—Монтируются над оборудованием для термической обработки продуктов. Их функция заключается в вытяжке пара и избыточного тепла. По требованиям Санэпидемстанции, размеры вентиляционного зонта должны быть на 10 см больше габаритов плиты. Различают вытяжные и приточно-вытяжные модели (оснащенные рассеивателем и лабиринтным фильтром). Подключаются, непосредственно, к вентиляции.——
—-
—
—