—Процесс работы профессионального коптильного аппарата заключается в одновременной термической и дымовой обработке продукта. Прогретые дымовые потоки, образовывающиеся от дров либо опилок, равномерно прогревают заготовку со всех сторон. В камере поддерживаются определенные значения влажности воздуха. Важный показатель качества подобной техники заключается в способности поддерживать эти параметры неизменными на протяжении длительного срока. Это способствует соблюдению оригинальных вкусовых качеств готового продукта, не зависящих от неполадок оборудования. Для удобства эксплуатации и контроля температуры, в комплектацию коптильного аппарата включается специальный щуп.——
—-
—
—
